Процент алкоголя в напитке указывает на содержание этилового спирта в его составе. Этот показатель является важной характеристикой для оценки крепости алкогольной продукции.
Содержание
Как определяется процент алкоголя
| Тип измерения | Описание |
| Объёмный процент (% об.) | Количество миллилитров спирта в 100 мл напитка |
| Градусы (°) | Устаревшая единица измерения, эквивалентная % об. |
Классификация напитков по крепости
- Слабоалкогольные (до 9% об.) - пиво, сидр
- Среднеалкогольные (9-30% об.) - вина, ликёры
- Крепкие (свыше 30% об.) - водка, виски, коньяк
Как рассчитывается содержание алкоголя
- Измеряется плотность сусла до брожения
- Фиксируется плотность после брожения
- Вычисляется разница показателей
- Применяются специальные формулы пересчёта
Факторы, влияющие на крепость
- Продолжительность брожения
- Температурный режим
- Качество и вид дрожжей
- Исходное содержание сахара
- Технология производства
Процент алкоголя является важным показателем не только для оценки крепости напитка, но и для расчёта безопасного количества потребления. При выборе алкогольной продукции следует обращать внимание на этот параметр, указанный на этикетке.
